1、每年的3~5月份是吃蛏子的最佳季节,因为此时的蛏子肉质最为肥美,味道也最鲜美,口感非常好。尤其是进入四月份后,蛏子肉会一天比一天肥壮,口感、味道也会更好。

2、过了五月份以后,其实蛏子还是可以吃的,但此时的蛏子就开始走下坡路了,口感和味道都会差很多,也慢慢开始变瘦了。

3、每年的中秋到农历10月中旬,都是蛏子的繁殖季节,这个时候的蛏子肚子里有子,吃下去软软的,有点像糨糊的感觉,而且没有味道。大约再过30~40天后,蛏子排精、排卵结束后,性腺开始萎缩,肉质又会鲜美起来。

4、但是,也有人喜欢吃繁育期的蛏子,因为蛏子的子里有更丰富的蛋白质,口感更饱满,营养价值更高。