1、泡发后的花生煮开五分钟即可,浸泡入味两小时左右,没泡发的煮开十五分钟浸泡入味。花生不宜煮太久,时间长了口感变得太软吃起来无味,只适宜老年人吃。

2、煮花生米:泡好的花生米,加大料、桂皮、食盐后再煮,开锅后10分钟即可。泡花生米时,要换两次水,煮熟的花生米会是白的、脆的。假如喜欢吃软的,开锅后再煮20分钟,熟后焖半天。也可用高压锅,开锅后煮10分钟,焖30分钟即可。