意式蕃茄锅的常见做法?
意式番茄锅做法
简介
在这个容易感冒的季节里，多吃些营养的食材，少吃一点加工的火锅料让身体更健康吧。 P.S.番茄里的成分与海鲜非常适合。
材料
杏鲍菇100克，洋葱1颗，高丽菜半颗，带壳的蛤蜊350克，白肉鱼(鳕鱼等) 4片，番茄锅 1包
做法
（1）将鳕鱼、高丽菜、杏鲍菇切成一口大小。接着将蛤蜊放入盐水中静待吐沙完毕。
（2）先在锅中放入可果美番茄锅高汤，并加入1200毫升的水，使之沸腾。
（3）接着放入食材炖煮至熟即可上桌。
小贴士
番茄食用方式：直接食用：将番茄清洗干净后在顶端用小刀划一个十字，在开水中烫一下去掉外皮，然后用刀切成小块，在锅中加入适量的油，烧热之后下入番茄，翻炒几下后加入清水，烧开后加入盐、香葱进行调味即可。
番茄禁忌人群：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
番茄选购技巧：（1）看颜色：品质好的番茄呈红色，着色均匀，果蒂部分呈绿色。颜色发青或发黄的番茄品质略差。（2）看形状：果实整体圆滑，果形周正、无畸形、无病虫害的番茄，品质较好。果形大小不一，长相畸形的西红柿，口感不好，品质较差。（3）看底部：观察番茄底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明果筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则果筋多，不好吃，品质差。（4）看软硬：轻轻压一下西红柿，选择软硬适中的，过软的番茄放置过长或已经腐烂，过硬口感不佳。（5）口感：优质的番茄吃起来是“沙”或水分含量高，酸甜适中；劣质的西红柿果肉硬、无味，口感发涩。（6）闻气味：优质的番茄带有成熟的香气，无异味。劣质的番茄无味或有酸味、酒精味或腐霉味等不良气味。（7）凭手感：优质的番茄手感紧实，富有弹性。而品质差的番茄发蔫，弹性不足，手感松软。
番茄锅很适合养生,里面应该煮什么比较合适?
蕃茄四到五枚，烫熟去皮，用家用料理机打成酱。锅中倒100克猪油或无色的食用油脂。烧热后，加大葱、姜片炒香，蕃茄酱及购买的瓶装的蕃苆沙司慢火炒至色红时即可关火。先用大骨熬出高汤，再将葱切段、姜切片、西红柿切块。高汤里下入：葱段、姜片、西红柿块、枸杞子、虾皮或干贝类少许，基本上就可以了。因为，我们从来不吃味精的。——当然番茄营养丰富，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，可能做番茄火锅锅底很多人都会，方法也略有不同。我做的这种，女儿喜欢吃，介绍给大家。夏天、秋天，可以用番茄四个，洗干净，用刀划十字，开水烫皮，剥去皮，去蒂，切碎。再备首先准备两个番茄，用开水烫一下，去皮，切成小块，方便入味。锅里下少许油，把小块番茄入锅翻炒，用工具压，炒至番茄泥，加入番茄沙司少许，继续翻炒，再加入高汤，少许鸡精，热锅加植物油、猪油中加花椒、姜片、辣椒、炒香、放入切好的番茄丁煸炒成番茄沙汁、加高汤、清水、继续放入葱段、香菇、大枣、山楂、白糖烧开即可。
番茄放滚开水烫2-3分钟拿出来去皮剁细，起油锅5-6成热下大蒜末炸香放入番茄末不停的翻炒，待番茄炒烂为止放所有调料，放入4大勺水，（有骨头汤放骨头汤更美味）改小火烧15-20西红柿4只 胡萝卜1根 葱姜蒜适量 洋葱半颗 干香菇一小把 干辣椒适量 八角1个 香叶1片 花椒适量 藤椒适量（自选） 糖2勺 盐2勺 生抽1勺 老抽半勺 米酒4勺 韩式辣酱2勺 韩式大酱1勺 番。
番茄火锅下什么菜好吃?
番茄火锅的味道非常好，而且番茄富含丰富的维生素c，做出来的火锅汤底的味道也是非常的鲜美和酸甜。这一点对于不吃辣的人士非常友好。其实番茄火锅的配菜跟一般的火锅差不多，一般会以这个蔬菜为主，比如说大白菜，小白菜，油麦菜。再加一些牛肉、羊肉的就差不多了。
很高兴能告诉你番茄火锅什么配菜。冬天是最合适和打火锅的季节了，番茄火锅的话是老少皆宜的一种锅底，像麻辣火锅对肠胃不适的人或太友好。但其实无论什么火锅，其实他们的配菜都差不多的，无非牛肉，羊肉，猪肉，猪肚，牛百叶这些。
海底捞的番茄锅很好吃,在家自己制作时需要放些什么?
番茄火锅特别适合煮排骨，玉米，牛肉。 在海底捞吃火锅的时候，服务员会给每一位客人打上一碗番茄牛肉汤，番茄味浓厚牛肉鲜香。把鸡爪和猪骨放入锅中，加入漫过肉的水、姜片、料酒。盖上锅盖煮沸，撇去浮沫，继续煮成高汤备用。入洋葱、番茄即可.番茄锅主要是女孩子喜欢吃吧～不过说实话，我觉得番茄锅煮肉还好，煮菜，煮海鲜真的是……因为我觉得它会改变食物的味道啊…
今天就要教大家这道海底捞番茄锅，学会了自己动手做一锅暖暖的汤底，热乎乎的火锅涮起来。准备食材：番茄，浓汤宝，番茄酱，八角，香叶，干辣椒，蒜，葱段，姜，糖.好吃，我经常点的就是番茄锅底，味道很浓郁，酸酸甜甜，味道真的超级好！今天我就教大家怎么做海底捞的番茄火锅底料，记住这几个技巧，在家就可以吃海底捞了。下面一起来看看番茄锅底怎么做吧！他们那是特制的吧，肯定有别的配料（可能添加了色素）。咱在家只能番茄加糖熬试试
海底捞的番茄锅底不是新鲜番茄做的，而是用的番茄酱调制。然后点缀几片番茄。味道也不错。尤其开锅之后加点牛肉粒、香菜喝上一碗，酸酸甜甜，保证你食欲大增。、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。；番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。海底捞的番茄火锅底料主要是由番茄酱，鲜番茄，和海底捞自制的底料配方组成的，色素这种食品添加剂虽然应用广泛，但是对于火锅来说还不是特别的需要，所以即使添加也是很小量的
