买桂圆时，“白肉”好还是“红肉”好？原来区别还不少，涨知识了

历史上流传着这么一句话，“南桂圆，北人参”，意思是南方的桂圆，可以和北方的人参媲美。桂圆，就是我们熟悉的热带水果龙眼，它和荔枝、香蕉、菠萝并称为华南四大珍果，从古代起，就被人们视为珍贵的补品。

一颗颗小小的桂圆，剥开壳后，里面的果肉白嫩Q弹，晶莹剔透，咬一口，汁水溢出来，别提有多爽口。去超市买桂圆，或者平时吃桂圆的时候，大家会发现，桂圆的果肉还有不同的颜色之分，有一种是发白的，还有一种是发红的，这两种桂圆究竟哪种好？下面，懒喵就和大家具体说说。

桂圆肉发白的好还是发红的好？

要论白肉桂圆好，还是红肉桂圆好，懒喵认为主要看大家的实际需求，也就是它俩各有各的好。至于原因，接下来就和大家挨个道明。

桂圆里可以分为两大类，一类是我们当做水果吃的龙眼，它的果肉是发白的；还有一类是干制后的桂圆，也叫桂圆干，是将水果龙眼烘干后制成，也可以理解为水果干的一种，这类干制桂圆的果肉是发红的。

至于这两类桂圆哪种好，我们可以通过下面2个方面来做个对比，用句大白话说，就是先看它俩哪个好吃，再看它俩哪个吃了好处多。

• 1、口感对比

白肉桂圆常作为水果食用，汁水较多，肉质鲜嫩，吃起来清甜又解渴；红肉桂圆常用来炖甜品或者熬汤水，因为汁水少，口感非常甜的原因，直接吃容易腻，但是用来炖各种汤汤水水，却是刚刚好。

• 2、营养对比

红肉桂圆中的含糖量远远高于白肉桂圆，这也意味着当中的热量和碳水化合物含量也远远高于白肉桂圆，此外，蛋白质和部分矿物质含量也比白肉桂圆高。但是作为干制品，红肉桂圆在烘干的过程中，无形会损失掉一部分营养物质，当中就包括维生素A和C，以及胡萝卜素等。

从营养角度看，它俩哪种好，就要看大家想“补”什么营养成分了。

此外，从可保存时间上看，作为新鲜水果的白肉桂圆，买回家后要尽快吃完，不然容易腐烂变质；而作为水果干制品的红肉桂圆，可保存的时间较长，可以随吃随拿，无需担心短期内变质的问题。

通过上面的介绍，相信大家对“桂圆肉发白的好还是发红的好”已经有了自己的答案。它俩哪种好，主要取决于我们的实际用途和需求：

1、发白的桂圆肉直接吃更好，因为是新鲜水果，汁水更多，口感清甜；

2、发红的桂圆肉炖汤汤水水喝更好，因为口感较甜，直接吃很容易腻；

3、发红的桂圆肉能存放较长时间，从保质期上看，比发白的桂圆肉好。

结语

大家下次在去超市选购桂圆的时候，看到白肉桂圆和红肉桂圆，就会心中有数，不再傻傻分不清了。至于选哪种好，要根据我们实际的用途和需求来做选择，没有绝对的好坏之分。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~