很长时间以来，冰酒的真伪一直是大家关心的话题。无论从口感、档次和故事上来说，冰酒都可以说是中国最受欢迎的甜酒品类。

不过不久前网上爆出新闻，称500元以下能买到的冰酒都是假货…这个说法到底是不是真的呢？

这则新闻源自上月初刊登在《21世纪经济报》的一则新闻——《加拿大使馆出面打假冰酒：500元以下多是假货》。

原新闻引用“加拿大驻华大使馆和驻重庆总领事馆发言”，表示“加拿大产的一瓶375毫升的正品冰酒在中国市场零售价通常在500元以上，部分在中国瓶装并冒用VQA标志的假冰酒，在商场和网上的促销价格多在几十元到200元之间，严重误导消费者。”

这则新闻经过一些媒体的传播，越传越神，竟然连标题都被改为“500元以下冰酒都是假货”。这些说法，包括加拿大领事馆的发言在内，都是非常不负责任的。

加拿大冰酒一定这么贵吗？

冰酒总给人“稀罕”之感，最早源于对气候的苛刻要求——和大家印象不同，一年到头冰天雪地的地方是没法酿冰酒的。

理想环境下，需要先有个温暖的秋天让葡萄充分熟透，这时如果酒庄把葡萄留在藤上不采摘，入冬后，迅速降温的天气会把葡萄冻在枝头，便可得到用于酿制冰酒的果实了。

冰冻的葡萄，图片来源：winederlusting。com

这个过程中，酒庄需要承担最大的成本是“风险”——如果冬季降温迟迟不来，葡萄遇到降水或潮湿天气，都会有霉烂的危险，导致酒庄颗粒无收。

这种气候条件颇为苛刻，在冰酒的老家德国都并非每年能遇到。而加拿大冰酒之所以后来居上，便要归功于几个重要产区（Ontario，British Columbia，Quebec）的微气候，保证了大多数年份都有以上条件。

产量的损失则是第二个因素。加拿大冰酒压榨的平均出汁率只有普通葡萄酒的六分之一到七分之一：酒庄酿一瓶375ml的冰酒，意味着要少出三瓶标准瓶的葡萄酒。

过去，因为加拿大葡萄酒一直默默无闻，冰酒几乎是唯一选择，但随着近几年当地普通静态葡萄酒越来越被市场认可，很多酒庄甚至更愿意放弃冰酒去酿普通葡萄酒了。

冰酒年产量，图片来源：VQA Ontario

如今，加拿大80%的冰酒产自60家位于安大略省的酒庄，根据安大略葡萄酒协会（Wine Country Ontario）官方数据，当地冰酒每瓶历史平均零售价一直在30加元到60加元（¥300元）之间，均价也就意味着起码一半的酒厂比这还便宜。

这还没考虑像云岭（Inniskillin）这样顶级名家大幅抬升平均价的影响。如果我们相信进口商不会是只选最贵的几家进口，那就算加上运费，税费和其他中间环节，说“500元以下买不到真的冰酒”有些太黑了吧。

目前市场上有一些有良心的冰酒进口商，把品质不错冰酒卖到平易近人的价格。加拿大领事馆的发言，简直是在“专挑老实人欺负”。

法国酒农总是吐槽和澳洲、智利相比，他们的政府给葡萄酒出口业的支持力度总是太小，现在看看加拿大政府这么给那些价格亲民冰酒的酒庄和进口商添乱，你们知足吧。

哪些地方能产冰酒？

尽管如今加拿大是全球最重要的冰酒原产国，但欧洲的德国，奥地利，卢森堡仍然是老牌产地。尽管加拿大冰酒平均价位不低，但最昂贵冰酒生产商这一头衔，至今还属于德国传统名庄伊恭穆勒（Egon Müller）。

Egon Müller酒庄出产的冰酒，图片来源：www。jahrhundertweine。de

过去，欧洲传统国家因为冬季气候没有加拿大那么稳定，只有极少数微气候地块可以稳定地出产。

但随着科技进步，对天气预测能力越来越精准，现在类似德国莱茵黑森（Rheinhessen）和法尔兹（Pfalz）这样种植面积广阔的产区，在适宜的年份也能出产品质不错，价格也非常合理的冰酒。

不过个别商家会拿便宜的德国晚收甜酒冒充冰酒，用“冰甜酒”或者“冰白葡萄酒”的名字销售。

所以消费者只能自己记原文：德国和奥地利冰酒正标上一定有Eiswein字样，而卢森堡的冰酒则写作Vin de glace，（当然，国内基本买不到卢森堡的酒），加拿大的冰酒写的是icewine（不是分开写的ice wine）。

卖500元以上就一定是真冰酒？

加拿大标杆型的冰酒名家云岭（Inniskillin），但大多数其他冰酒并没这么高价位

“便宜没好货，好货不便宜”虽然是简单好用的法则，但任何通过价格来辨别真伪的方法都是耍流氓。

难道造假贩子把自己卖的假货价格定在500元以上，卖的酒看起来就变成真的了？

的确有的冰酒佳酿卖到500元以上，但500元以下甚至300元以下的冰酒也有很多货真价实的优质产品。

相信加拿大领事馆武断的说法，盲目只选500元以上的产品，恐怕只能是让奸商多坑点钱罢了。