1、食材:新鲜杨梅干600g、糖130g、盐4g。

2、将杨梅干在水里泡大约20分钟的时间,在水里加入4g的盐,晃动使盐在水中均匀地融化。

3、在锅中倒入适量的水,水量要盖过杨梅干,可以多一点水也没有关系。放入准备好的砂糖,根据个人口味来放,糖可以用砂糖,也可以用冰糖。

4、大火煮沸,转中火,轻轻搅拌。注意!不用把杨梅干的果肉搅烂啦。大约15分钟,水量逐渐减少的时候,中火转小火,慢慢的将水分蒸干。

5、杨梅干要在锅里多翻几次,不然容易糊。捞出杨梅干后,倒入烤箱,100度烘18分钟

6、取出盛盘,在表面撒上适量的糖,轻轻地拌匀,看着每一粒的杨梅干都包上了砂糖即可。