1、开水冲洗。最好先用硬刷和清水将砧板表面和缝隙洗刷干净,然后再用刚烧好的开水冲洗一遍。再放入浓盐水中浸泡几小时,取出阴干,不但可以杀菌,还可防止砧板干裂,延长使用寿命。

2、紫外线消毒。阳光中的紫外线有杀菌的作用,砧板不用时应放到太阳底下暴晒30分钟以上,不仅可以杀菌,而且可使砧板干燥,减少细菌繁殖。

3、还可以将盐和小苏打粉按1:1的比例混合,再加入少量的水,调成膏状涂抹在砧板上,静置一小时后再冲干净。