1、选好池塘,养殖螃蟹的池塘,一定要在阳光充足的地方,水质好,水草丰富,池塘的大小决定了螃蟹数量的多少。池塘的水不要太深,1.2米就差不多了,并且池塘周围要有良好的排水系统,还要设置防逃装置,主要是预防雨季涨水的时候用。在使用池塘前,要将底下的淤泥清理干净,并在放养前半个月使用生石灰泼洒消毒、做好消毒工作,生石灰可以杀灭病菌,还能增加水体中的钙离子,改良水质。

2、选择种苗,最好选择完好无损、发育健壮的优良品种,这样可以保证螃蟹的质量和成活率。在放养前先让蟹种暂时呆在暂养区一段时间,先让它们有个过渡适应期。一般是在立春前后放养,一亩放养的密度最好是2000只左右,不可过密。

3、饲料投喂,仅仅靠螃蟹自己采集食物是不可能达到高产的目的。当池塘的水温在11度以上就需要人工喂食,遵循前期精料、中期粗料、后期荤料的原则,春季投喂少量糊状饵料,夏季投喂植物类饲料,秋季增加动物性肉料的投喂量,都是为了增加螃蟹的体重,达到肉质鲜美目的。

4、水质管理,水质是养殖螃蟹最重要的一个环节,每个礼拜要加水一次,并且还要随着温度的上升来调节,气温越高,水位越高,7月的水位至少要在1.5米左右。气温越高,换水的频率也要增加,例如5月和6月每半个月换水一次,到了7月和8月就要一周换水一次,反之,气温低就要减少换水频率,每次只需换30%即可,不需全部换掉。另外还要每隔半个月泼洒生石灰消毒。