清蒸石斑鱼菜系（清蒸石斑鱼的正宗做法）

由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵， 具有很高的经济价值，补气血，能使常吃的人更健康，这种鱼清蒸最适合，再加上太太乐原味鲜酱油更加美味，鲜美

By 囍之食

用料

• 石斑鱼 1条大约40O克
• 食用油 20克
• 太太乐原味鲜酱油 2大勺
• 姜葱红椒 适量

做法步骤

1、将石斑去除鱼鳞，肚子剪开，去除杂质，冲洗干净，放入盘内，姜切片，葱切成丝，红椒切成丝，放入碗内加入适量清水浸泡十分鐘左右，使葱丝能卷起來备用

2、将蒸锅放入适量清水烧开，石斑鱼身上放几片姜去腥味，蒸6分鐘关火，再焖3分钟，这样鱼肉更嫩滑，更鲜美

3、将蒸好鱼，取出，倒掉多余水份

4、去除姜片，放入太太乐原味鲜酱油

5、放入葱红椒丝，食用油用锅烧热，淋上鱼身上

6、大功告成，好鲜美

7、石斑鱼太鲜滑，好吃到爆，全家抢着吃

小贴士

这道蒸鱼这样做是经过，几十道蒸鱼经验得到最好吃，鱼肉最鲜滑，

石斑鱼的营养功效

1.温中补气

鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

2.益智

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

3.保健

鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

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