我经常吃发芽的土豆怎么没事
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。不是吃了发芽的土豆就是一定会出现食物中毒，只是有可能发生食物中毒。
因此，只要家里发现了发芽的土豆，我都是直接扔掉的，不敢再吃了。可是我最近才知道，原来这种说法只说对了一半，那就是土豆发芽后确实会生成毒素，那就是龙葵素，这是一种有毒生物碱，在幼芽及芽其部的含量最多。
吃了一点发芽的土豆有没有影响
发芽的土豆千万不能吃。别看发芽之后的土豆外观上好像没有什么影响，但其实土豆的内部已经有一部分的酶转变成了叫做龙葵素的毒素，那么吃了发芽的土豆之后，这种毒素就会造成人体的一些不适，比如说出现恶心、呕吐以及腹泻，严重的还会危害人的心脑血管。
土豆，据说它发芽会产生一种毒素，吃了会影响健康，所以看到发芽的土豆就像看到“毒素”一样吓得赶紧扔掉，想想自己小时候经常吃发芽的土豆，也没啥问题啊，不知道现在咋就不能吃了。我家发芽的土豆都是直接削掉，和没发芽的土豆口感一样，除非是发芽特别重的，整个土豆都长满了芽，那不建议吃了，正常家庭中保存不当都只是刚萌发出小芽，不影响食用的
家长还在吃发芽的土豆,这样的土豆还可以食用吗?
发芽的土豆有人说它们有毒，不能食用，有人说可以摘下芽去食用。哪一个是正确的？
马铃薯是我们日常生活中经常看到的食物之一。价格也很便宜。您可以花一两元买一斤。
它可以单独用作主食，也可以制成辛辣和开胃的土豆丝，还可以与猪肉，牛肉，鸡肉和鸭肉等肉类搭配制成各种美味佳肴。
马铃薯粉又甜又糯，非常可口，营养丰富。
土豆富含维B1，维B2，维B6，泛酸和其他B组维生素，以及优质纤维素，可起到补充人体营养，促肠通便，降低血糖和血脂的作用。
尽管土豆很美味，但是它们有一个缺点，即它们不耐贮藏。如果存放不当，它们很容易发芽。
我们从小就接受成年人的教育。发芽的土豆有毒。吃了会使人头晕，恶心，呕吐和腹泻。在严重的情况下，它们会害死人。
相信发芽的马铃薯有毒，事实确实如此。
1.发芽的土豆真的有毒
发芽的土豆真的有毒，这是毫无疑问的。
马铃薯发芽后，体内会迅速产生一种名为龙葵素的物质。也称为马铃薯毒素，是一种弱碱性的可溶于水的生物苷。
具有极强的腐蚀性和溶血性，在摄入后，会头晕，恶心，呕吐，腹泻和其他症状，人们可能会感到喉咙发痒，上腹部灼痛或疼痛。最终可能导致死亡。
因此，成人的说法是正确的。发芽的马铃薯确实有毒，而且非常有毒。
2.发芽的土豆实际上是可食用的
尽管发芽的马铃薯有剧毒，但也可以食用。尽管龙葵素具有剧毒，但它也具有致命的弱点，即不能耐受长期高温烹饪。
当我们发现买来的马铃薯已经开始发芽，并且当它们长出小芽时，请注意要点，是小芽长出而不是大芽，我们可以用刀子刮掉小芽表皮并用水冲洗干净并开始烹饪。
发芽的马铃薯不适合炒来吃。例如，它们不适合制作切丝的土豆和炸土豆片，因为它们的烹饪时间很短，并且无法达到完全排毒的效果。
发芽的马铃薯可用于炖菜等。长期高温烹饪可有效去除龙葵素的毒性。在烹饪过程中加一点醋可以使龙葵素分解更快，并且更充分地排毒。土豆的味道也更好。
如果马铃薯芽变得非常大，并且皮肤变成蓝色和紫色，那么每个人都应该停止食用并将其丢弃。
如果烹饪方法不当，可能导致您和您的家人进食中毒，将蒙受损失。
而且发芽的土豆的味道会更糟，因此无需为了节省一两元而委屈了家人。
我家现在有很多发了芽的土豆,能吃吗?
发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心
发芽的土豆吃了对人体有什么危害?
吃了会中毒
土豆到了春天保存不好爱生芽子，芽和芽眼附近发青变紫的皮肉中，含有大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。据测定，每100克土豆芽中就含有420毫克～730毫克龙葵素。人若食进200毫克龙葵素，就会引起中毒。轻者咽喉部发痒，胸闷口热，发烧，上吐下泻；重者呼吸困难，严重的还会出现昏迷，甚至因神经麻痹而死亡。
那么，发了芽了的土豆怎样处理才能食用呢？食用前，要把土豆芽和芽眼附近变色的皮肉削掉，最好把土豆全部削皮。削皮后的土豆还要用水泡1～2小时，因为龙葵素能溶于水，泡后把水倒掉就大大降低了土豆的龙葵素成分。另外，烹调土豆时要放点醋，因为醋能更快地破坏毒素。为防止龙葵素中毒，不仅人不能食用土豆芽，也不要拿发芽的土豆喂家畜。
