栗子去壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。 这个道不不是很清楚不过我也很爱吃栗子，每次都是用高压锅煮的，不需要很多水。煮好后用水果刀纵下切开然后就可以用勺子吃了，一般都不剥皮。如果要是自己吃的话建议你也这样。 貌似是煮熟了以后立即放到凉水里冰着 就会比较容易剥皮咯~~~ 怎么煮栗子容易剥皮，只要在煮前用美工刀在栗子的外壳上横刻一刀长度为接近外壳的三分之二，煮时里肉澎涨就会弹出近一半，这样非常好剥皮了。 最好在煮栗子之前用刀在每个栗子上划个口子，热水比较容易进入到栗子中，脱皮时最好选择栗子还是温热时，冷却了就不好剥了。 煮之前划十字口子，很好剥开
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