番茄蘑菇意面做法，番茄口蘑意面

意大利面也叫“意粉”。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。而且久煮不糊。除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
我今天用的是螺丝型的～～吃起来很有韧劲～～

01 首先我们先准备好材料

02 口蘑切片，洋葱番茄切粒，西兰花切小块

03 汤锅放2升水烧开，加入3小勺盐和适量橄榄油，倒入意粉，烧十分钟，中间用筷子陆续搅拌（关火前先尝一下意粉的软硬，中间没有白心即可），将烧好的意粉滤水加少许橄榄油备用。

04 用烧意粉剩下的水，下西兰花焯一下取出备用

05 炒锅里倒适量橄榄油

06 下入洋葱和蘑菇翻炒

07 加入番茄丁翻炒，加1小勺盐

08 下烧好的意粉

09 加入番茄酱，量随个人爱好而定，喜欢的可以多放，翻炒均匀

10 加入焯好的西兰花

11 最后撒上适量罗勒碎，翻炒数下即可出锅

意面相对来讲比较硬，烧的时间尽量控制在10分钟左右，还有根据火势大小和汤锅的高度不同，一般8到11分钟都差不多了，煮久了，就没有意面稍硬的口感了

烧意面的水一定要先开了，再放意面，加盐是让面条入味，加橄榄油是免面条粘连～

番茄酱我喜欢用亨氏的，感觉口感比较好，可以多放点

放罗勒的量随自己喜爱稍微放些也可以，新鲜的更漂亮～～，没有的话，味道就感觉会不一样了。