相信大家对于猪皮是非常熟悉的吧，猪皮其实我们经常可以吃到，我们还可以用猪皮作为食材来搭配很多其它的食材做成各种各样的菜肴来，我们常见的采用猪皮作为食材做成的菜肴有红烧浮皮，猪皮胶冻以及山药炖猪皮等等。猪皮不但非常好吃而且还有一定的养生功效呢。
猪皮的食疗价值非常的高，常吃猪皮能够起到养血益气的作用，猪皮可以用来治疗心烦以及贫血等症状，猪皮是非常好的美容食品，猪皮可以滋润肌肤，起到延迟衰老的好处。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
有滋阴补虚，养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。猪皮(《汤液本草》)
为猪科动物猪的皮肤。
化学成分：含水分46%，蛋白质26.4%，脂肪22.7%，灰分0.6%。
性味：猪皮味甘、性凉。
1、《注解伤寒论》：味甘，寒。
2、《本草蒙筌》：味甘，气微寒，无毒。
归经《汤液本草》：入足少阴经。
功用主治-猪肤的功效《纲目》：治少阴下痢、咽痛。
我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的“猪肤汤”，治少阴下利和咽喉肿痛。他在《伤寒论》中指出，猪肤功能“和血脉，润肌肤”，并有养阴、生津、止渴的功效。所谓“猪肤汤”，就是取猪皮48克，加水适量，熬至烂熟，再加白米粉30克，白蜜48克，搅匀，熬成。猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干，以及脾虚泄泻有良效。《长沙药解》记述，猪皮性甘凉，吃了能清虚热，使肺气清降，浮火归根，咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了。一些中医认为，常食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癫、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效。
上文我们介绍了什么是猪皮以及猪皮的营养价值，我们知道猪皮含有丰富的营养，猪皮不但可以食用而且还有很高的食疗价值，常吃猪皮不但可以起到美容和延迟衰老的好处，而且还能起到补血和治疗心烦等效用，所以猪皮适合经期食用。当然我们也要注意猪皮脂肪含量较高，所以不能吃多。
