1、向日葵的成熟过程是由外向内的,待向日葵盘呈外凸的浅盆状、中心部位的子实已基本饱满(永远不会完全饱满!)即可收割了。

2、向日葵授粉、受精后,子粒膨大、灌浆逐渐完成,向日葵的舌状花开始凋谢并脱落,管状花枯萎。

3、向日葵进入成熟期,顶部功能叶变黄绿或黄褐色。因品种熟性和播种期的不同,表现不一。

4、花盘表现出品种应有的倾斜度(1—5级),花盘背面呈黄至黄褐色,花托颜色由绿变为黄绿色。口松、紧(落粒性)因品种特性而异。

5、用手触摸花盘时,枯萎的管状花很易脱落,向日葵籽粒饱满,外种皮坚硬,表现出种皮固有的颜色(黑、白、灰、花条纹)和光泽。用手轻撮籽粒不易脱皮。