七台河黑豆是黑龙江省七台河市的名优土产之一，在东北地区乃至整个中国，七台河黑豆是最深受消费者信赖而且是极受欢迎的北方黑豆品种，在我国的北方黑豆市场有极高的市场占有率，近些年，七台河黑豆走出国内，远销到日韩，越南、泰国、马来西亚等东南亚地方甚至美国、巴西、墨西哥、阿根廷等南美洲地区，是黑龙江省知名的创汇农土产品。
黑豆，有“豆中之王”的美誉，又名黑大豆、乌豆、黑豆、橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，中国东北是黑豆的原产地，我国的其他地区也广泛种有黑豆，像北方的河南、河北、山东、江苏一带地区。
七台河黑豆的豆粒该品椭圆形或类球形，稍扁，长6—12mm，直径5—9mm；黑豆的外观颜色一般为黑色或者灰黑色，光滑油亮，部分带有明显的皱纹，大多极有光泽；单颗的豆粒重在19克左右，豆的一侧有淡黄白色的长椭圆形种脐，黑豆豆质坚硬，皮薄而脆，气味味淡，嚼之有浓郁的豆腥味道。东北黑豆因其黑形小，常做猪马的饲料饲料，此外，人们还会经常拿黑豆加工成大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，经过科学分析出来的营养成分包括：水分、维生素E、维生素A、大量的热量、膳食纤维、能量、胡萝卜素、硫胺素、蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种人体必选的矿物质，像钙、硒、磷、铜、钾、锰、钠、铁、镁等。同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
01 富含丰富的异黄酮别，抗动脉硬化作用明显，能够有效地降胆固醇；
02 黑豆含有大量的维生素，尤其以维生素E和B族维生素含量成分最高，尤其维生素E的含量更是肉类的6、7倍，众多周知，维生素E是人类最好的保养物质，有美容养颜、延长生命的功效；
03 粗纤维的含量占黑豆的百分之四，由于粗纤维素有良好的通便功效，所以常吃黑豆有通肠排便的显著食疗的作用；
04 成分不少的蛋黄素，不但能健脑益智，还可以防止大脑老化迟钝。
